解酒药食撰要
洒精中毒是当前世界范围内的一大公害。长期饮酒可导致肝、胃、肾损害。并可引起酒精性肝炎、肝硬化。历代本草记载许多中药具有解酒作用，如《本草纲目》记载的解酒药物有107种，《中药大辞典》中记载有8O多种，现择其要者介绍如下。
1、具有解酒作用的中草药
白茅很：有凉血止血。清热利尿之功。《本草纲目》言其“主吐衄诸血，伤寒哆逆，肺热喘急，水肿，黄疸、解酒毒。
葛根：有解酒之功，近年来国内外巳开发出以其为原料的系列解酒保健产品；如葛根面包、冰淇淋、软糖等。
葛花：有解酒醒脾之功，主要适用于饮酒过度，头痛头晕，烦渴呕吐，胸膈饱胀等。
枳木具：其叶、子均有解洒之功，适用于酒醉烦渴，恶心呕吐，二便不利等。《滇南本草》言其“治一切左瘫右痪，风湿麻木，能解洒毒
”。《世医得效方》言其“治饮酒多发积”。
草果：有燥湿散寒之功。《本草纲目》言其“温脾胃，止呕吐，消宿食，解酒毒，果积。”
高良姜：有散寒止痛，温中止呕之功。《本草从新》言其“暖胃散寒，消食醒酒，治胃脘冷痛。”
菊花：有疏凤散热，平肝明目，清热解毒之功，《药鉴》言其“可解醉汉昏迷，易醒。”
竹茹；有清热化痰。除烦止呕 之功、《得配本草》言其“治饮酒头痛”。《药品化义》言其“治酒伤岖 吐”。
苦参：有清热燥湿，杀虫利尿之功，《名医别录》言其“除伏热肠，止渴，醒酒。”《本草经疏》言其“消酒，除渴，明目，止血痢，疳
痢极效。”
肉豆蔻：有温中行气，固肠止泄，消食化积之功，《日华子本草》言其“开胃、消食，下气。解酒毒”。《得配本草》言其“脊宿食，解
酒毒。”
鸡内金：有健胃消食，固精止遗之功。《本草纲目》言其“治小儿食疳，疗大人淋漓，反胃，消酒积。”
2、具有解酒作用的食物
白扁豆：有健脾和中，利湿化暑之功，《本草图经》言其“主女子带下，兼杀酒毒，亦解河豚毒。”
杨梅：有生津止渴，和胃止呕之功。《日华子本草》言其“疗呕逆吐酒。”
苹果：有生津润肺，除烦解暑之功，《随息居饮食谱》言其“润肺悦心，生津开胃，醒酒。”
柑子：有生津止渴，醒酒利尿之功，《纲目拾遗》言其“醒酒利尿”。《医林纂切》言其“除烦，醒酒。”
梨：有润肺消痰。清热生津之功，《本草纲目》言其“润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒毒。“
柿子：有清热润燥，生津止谒之功，《名医别录》言其“软熟柿解酒热毒，止口于，压胃间热”。
香蕉：有清热润肠，润肺止咳之功，《日用本草》言其“解酒毒，肌热烦渴”。《本草求真〉言其“止渴润肺解酒，清脾滑肠。”
桑椹：有滋阴补血，生律润肠之功，《本草纲目》言其“捣汁饮，解酒中毒。
地瓜；有清热除烦，生津止渴之功，〈四川中药志》言其“止口渴。解酒毒。”
花生：有润肺止咳。和胃健脾之功，《医林纂要》言其“止消渴，解洒毒。”
菱果：有清热除烦，益气健脾之功，〈本草纲目〉言其“止消渴，解酒霉”。
甘蔗：有清热润燥，生津止渴之功，〈玉楸药解〉言其“解酒清肺”。《本草纲目》言其“消渴解酒”。
越瓜：有利小便、解热毒之功，《纲目拾遗》言其“利小便，去烦热，解酒青”。
菠菜：有养血止血，滋阴润燥之功；《食疗本草〉言其“利五脏，通肠胃热，解酒毒。”
松菜：有解热除烦，通利肠胃之功，《名医别录》言其“主通利肠胃，除胸中烦。解酒渴。”
藕：有清热生律，凉血散瘀之功，〈本草经疏》言其“生者甘寒，能凉 血止血，除热清胃，解酒。”
茭白：有清热生津，通利大便之功，〈纲止拾遗〉言其“去烦热、止渴，除目黄，利大小便。止热痢，解酒毒。”
蚌肉：有清热解毒、滋阴明目之功，〈食疗木草》言其“主大热，解酒，止渴。”
螺蛳：有清热明目，利水消肿之功，《本草纲目》言其“醒酒解热，利大小便、消黄疸水肿。”
泥鳅；有补中益气，温肾助阳之功，〈本草纲目〉言其“暧中益气、醒酒，解消谒。”
海蜇；有清热化痰，润肠通便之功，《医林纂要》言其“解酒醒酒，止嗽除烦。”
茶叶：有清热除烦，清利头目之功，《本草纲目〉言其“解酒食之毒。”
绿豆：有清热解暑，利尿解毒之功，〈日用本草〉言其“解诸热，益气，解酒食诸毒。”
绿豆芽：有清热解毒，通利小便之功，〈本草纲目》言其“解酒毒，热毒，利三焦。”
西瓜：有清热解暑，利尿除烦之功，〈日用本草〉言其“利不水，治血痢，解酒毒。”
此外，萝卜、马蹄、黄瓜、香瓜、苤蓝、蚶肉、蚬肉等也有解酒作用。
